紧急曝光厦门航空宾馆的明虾查出大问题，违禁

明虾是海水虾，又称中国明对虾、东方对虾。其肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质，深受广大消费者的喜爱。

但是，近期厦门市市场监督管理局网站发布2020年食品安全监督抽检信息，得知有家宾馆的明虾被查出有问题，具体怎么回事？

原来是厦门航空宾馆的明虾（海水），经厦门泓益检测有限公司检测，呋喃唑酮代谢物含量是3.18μg/kg，不符合不得检出的要求，该批明虾不合格。

硝基呋喃类药物（呋喃它酮、呋喃唑酮、呋喃妥因、呋喃西林）是广谱抗生素，由于该类药物长期食用有健康风险，农业部规定该类药物为“禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出”。

呋喃类药物进入动物体内很快发生代谢，代谢产物在组织中存在较长时间，人体长期摄入后可能引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死，并有一定致癌性。

为何明虾养殖中会出现硝基呋喃类药物？

原因简单明了，就是杀菌。

硝基呋喃类药物对大多数革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌、真菌和原虫等病原体均有杀灭作用。

硝基呋喃类药物曾广泛应用于畜禽及水产养殖业，以治疗由大肠杆菌或沙门氏菌所引起的肠炎、疥疮、赤鳍病、溃疡病等。

一句话，抗菌类药物就是水产品的续命剂。抗生素等有助于预防和治疗鱼类的病原体感染。

但在食品中添加抗生素的缺点是众所周知的：这会导致细菌对抗生素产生免疫力，最终会使许多针对细菌感染的药物失效。

对监督抽检中发现的不合格食品，市场监督管理部门及时启动核查处置工作，查清不合格产品流向，督促食品生产经营者履行法定义务立即采取封存、暂停生产或经营、召回不合格产品等食品安全风险控制措施，依法开展调查处理。

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